Al ser una receta muy ligera, se recomienda para antes del entrenamiento cuando éste es muy ligero y no se desea una comida que provoque pesadez, pero que sí brinde energía con carbohidratos saludables. Al ser una receta baja en proteína, si se requiere para entrenamiento más pesado o para después de éste o de una competencia, es importante complementarla con un platillo a base de pescado, pollo o alguna leguminosa como el frijol o la lenteja.
Ingredientes
4 Papas Congeladas de Estados Unidos corte hash brown
4 pepinos en láminas delgadas
1 taza jitomates cherry en mitades
½ cebolla morada fileteada
½ taza perejil picado
½ taza cilantro picado
1 ajo picado
½ cucharadita pepperoncini
2 cucharadas vinagre de manzana
5 cucharadas aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación
Ensalada de hash browns con chimichurri
Para el chimichurri, en un tazón mezcle el perejil, cilantro, ajo y pepperoncini; vierta el vinagre de manzana y el aceite de oliva; reserve.
Corte las papas en cubos medianos y espárzalas en una charola para horno, hornee a 180°C por 20 minutos o hasta que estén doradas; deje enfriar un poco y mezcle con la cebolla, pepinos y jitomates; vierta chimichurri al gusto; rectifique la sazón y sirva.
Contenido nutrimental por porción: 245 calorías de energía, 1.96g proteína, 2.3g fibra, 16g grasas saludables, 3.7g grasas saturadas, 28mg sodio, Rica en grasas solubles, vitamina K, potasio, vitamina C y vitamina A. Brinda hierro, cobre, calcio, magnesio y zinc. Baja en grasas saturadas y sodio. Libre de colesterol.
Nutrición
Calories245
Fat16g
Fiber2.3g
Protein1.96g
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